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Orballo 2023 -que en gallego significa ‘rocío’- es un varietal de albariño con origen en la Finca Vilachan (50 hectáreas), en el subzona de O Rosal. Aquí las viñas crecen sobre suelos de esquisto próximas a la desembocadura del río Miño en la océano Atlántico, con orientación sur. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Maceración en frío de la uva 6 horas a 10 ºC. Posterior prensado suave con separación de mostos yema. Fermentación espontánea en 2 depósitos de 5.000 litros. A continuación el vino recibe una crianza mixta en tres tipos de recipientes: 6 meses sobre lías en tinas de acero inoxidable, seguidos de 6 meses más en huevos de hormigón y otros 6 meses en depósito cerámico.
